Sate Goreng Daging Sapi ( Fried Satay)

Sebelum terkena kanker, lumayan sering nyantap sate goreng. Entah di kondangan atau di rumah emak.

Mulai tahun ini ak udah mulai nyantap daging tapi dalam porsi secukupnya aja dan gak tiap hari lah. Tapi bumbunya tetap non msg dan non gula putih. Apalagi masih ada anak balita yang mana menunya harus banyak divariasi agar semangat makan.

Di satu sisi, memasak itu merupakan hobi dan terapi kejiwaan bagiku ☺️

Ada beli daging sapi has dalam 1 kg.Kuambil 500gr buat ujicoba sate goreng. Kenapa tiba-tiba kepengen masak sate goreng? Ku tak tahu juga hahaha

Berhubung hasilnya sukses menuai pujian, terutama dari si emak, kudu diabadikan dalam blog dong 🤣

Bahan:
500gr daging has dalam, potong dadu kira-kira 2 ruas jari
1 sdm arak beras
5 sdm kecap manis (kupakai yang dari molases)
1 sdm ketumbar
1 sdm lada bubuk
2 sdm tapioka
1 sdm kecap asin
1 sdt garam (kupakai himalayan salt)
3 sdm bawang putih+bawang merah puree
1 sdm margarin

Caranya :
Marinasi daging dengan ketumbar, lada, arak beras, kecap asin, kecap manis aduk rata. Usahakan sesuai urutan ya. Aduk rata dengan bawang puree. Lalu terakhir aduk rata dengan tapioka.
Diamkan semalaman di dalam kulkas agar lebih maknyus resapannya.
Kalau gak sabar ya mungkin 6 jam udah boleh lah diolah.

Setelah tahap marinasi, lelehkan margarin di panci teflon. Masukkan daging yang sudah dimarinasi + 1 sdt garam. Aduk-aduk terus.

Sampai air dari daging mulai keluar, matikan kompor selama 30 menit (tetap tutup rapat ya)

Setelah 30 menit, nyalakan kompor lagi trus biarkan diungkep selama 7 menit lalu buka tutup panci, mulai diaduk sampai air mulai mengering. Angkat.

Siap disantap dengan nasi hangat mengepul hmmmm!

Sekedar catatan tambahan :
Karena pertama kali masak daging tanpa direbus dulu, ak jadi rada was-was hasilnya alot. Jadi ak coba kombinasi dengan teknik 5-30-7. Untung aja hasil akhir dagingnya empuk aja. Entah karena teknik 5-30-7 atau karena has dalam ya?

Trus ada saran dari emak kalau sate goreng akan lebih juicy dengan daging yang ada lemaknya. Hmmm coba lagi ah nanti...kalo ada waktu hahaha